摘要：家常美味油燜大蝦的制作方法簡單易學(xué)。清洗大蝦并去除蝦線，備用。調(diào)制油燜醬汁，包括生抽、老抽、料酒、白糖等。將大蝦與醬汁一同放入鍋中，小火慢燉，讓大蝦充分吸收醬料的味道。收汁裝盤，即可品嘗美味油燜大蝦。這道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的絕佳選擇。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備階段
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧
4. 營養(yǎng)價值與食用建議

大蝦，以其鮮美的口感和營養(yǎng)價值深受人們喜愛，在各種大蝦烹飪方法中，油燜大蝦以其色澤紅亮、口感鮮嫩的特點成為家常餐桌上的熱門菜品，我們就來分享一下油燜大蝦的家常做法。

準(zhǔn)備階段

選購新鮮的大蝦是制作油燜大蝦的關(guān)鍵，挑選蝦時，注意蝦體要完整，蝦殼上略帶光澤，蝦肉飽滿緊實，準(zhǔn)備好所需的大蝦后，還需準(zhǔn)備適量的生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽等調(diào)料。

烹飪步驟

1、清洗大蝦：將大蝦放在清水中浸泡片刻，然后用清水沖洗干凈，剪去蝦須和蝦槍，挑去蝦線。

2、腌制大蝦：將清洗好的大蝦放入碗中，加入適量的料酒、生抽、生姜片和蔥段，腌制15分鐘左右，以去腥味并增加底味。

3、炒制大蝦：熱鍋涼油，待油溫六成熱時，放入腌制好的大蝦，大火快速翻炒，使大蝦兩面均勻受熱。

4、調(diào)味：待大蝦變色后，加入適量的生抽、老抽、白糖和鹽，繼續(xù)翻炒均勻，使大蝦充分吸收調(diào)料的味道。

5、油燜：調(diào)好味后，加入適量的水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火油燜，期間可以適時翻動，使大蝦均勻受熱。

6、收汁：油燜過程中，注意汁液的收濃情況，待汁液收濃，大蝦呈現(xiàn)紅亮色澤時，即可出鍋。

7、出鍋裝盤：將油燜大蝦盛入盤中，撒上一些蔥花作為裝飾。

烹飪技巧

1、選購大蝦時，要挑選新鮮的活蝦，以保證口感和營養(yǎng)價值。

2、腌制大蝦時，料酒可以幫助去腥味，生姜和蔥能增加香味。

3、炒制大蝦時，要用大火快速翻炒，以保證大蝦的鮮嫩口感。

4、油燜過程中，要注意火候的控制，火太大容易使大蝦焦糊，火太小則可能使大蝦過于軟糯。

5、油燜大蝦的汁液要收濃一些，這樣可以使大蝦更加入味。

營養(yǎng)價值與食用建議

大蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和礦物質(zhì)，具有滋補身體、增強免疫力的功效，油燜大蝦保留了蝦的原汁原味，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，特別對于孩子和老人來說，油燜大蝦是一道很好的營養(yǎng)補給菜品。

油燜大蝦是一道色香味俱佳的家常菜品，其制作過程雖然看似復(fù)雜，但只要掌握了關(guān)鍵步驟和技巧，就能輕松做出美味的油燜大蝦，在品嘗美味的同時，也享受了制作的樂趣，邀請親朋好友共享這道美味佳肴，定能讓大家贊不絕口。

油燜大蝦的家常做法是一種將簡單食材轉(zhuǎn)化為美味佳肴的藝術(shù)，通過合理的食材搭配、烹飪步驟和技巧掌握，我們可以輕松地在家中制作出美味的油燜大蝦，在享受美味的同時，也為生活增添了一份樂趣。