摘要：，，揚(yáng)州獅子頭是一道經(jīng)典的家常美食，制作過(guò)程中需要將瘦肉和肥肉剁成肉末，加入調(diào)料后攪拌成餡料。接著將餡料揉成球狀，再經(jīng)過(guò)慢火燉煮，肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感豐富。制作過(guò)程中需要注意攪拌力度和燉煮火候，以確保獅子頭的口感和味道達(dá)到最佳狀態(tài)。這道菜是許多家庭餐桌上的必備佳肴，深受人們喜愛。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 了解揚(yáng)州獅子頭
2. 準(zhǔn)備食材與工具
3. 家常做法
4. 烹飪技巧
5. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用建議
6. 常見問(wèn)題解答

揚(yáng)州獅子頭是一道具有悠久歷史的傳統(tǒng)名菜，以其肥嫩鮮美、口感豐富而著稱，作為淮揚(yáng)菜系的代表之一，獅子頭在烹飪技藝上獨(dú)具特色，深受食客喜愛，本文將介紹一種家常做法，讓您在家也能輕松享受這道美味佳肴。

了解揚(yáng)州獅子頭

揚(yáng)州獅子頭是一道由豬肉為主料制成的肉丸菜品，其特色在于肉質(zhì)鮮嫩、口感豐富，搭配獨(dú)特的調(diào)料和烹飪技巧，呈現(xiàn)出醇香味美的特點(diǎn)，獅子頭的名字來(lái)源于其形狀酷似獅子的頭，寓意著吉祥、喜慶。

準(zhǔn)備食材與工具

1、食材：豬肉（肥瘦相間）、姜、蔥、雞蛋、菜心或青菜等。

2、調(diào)料：鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、胡椒粉等。

3、工具：鍋、刀、攪拌器、碗等。

家常做法

1、準(zhǔn)備豬肉：選擇肥瘦相間的豬肉，將其洗凈后切成小塊，不宜過(guò)碎，保持一定的顆粒感。

2、調(diào)制肉餡：將切好的豬肉放入攪拌器中，加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽、雞精和胡椒粉，打入一兩個(gè)雞蛋以增加粘稠度，攪拌均勻后，將其揉成肉丸。

3、制作獅子頭：將揉好的肉丸在手中反復(fù)摔打，使其更加緊實(shí)，然后將其揉成圓球形，成為獅子頭的形狀。

4、烹飪獅子頭：將鍋中的水煮開，將獅子頭輕輕下鍋，注意火候，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉制過(guò)程中可加入姜片和蔥段提味。

5、搭配配菜：在獅子頭快燉好的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一些菜心或青菜，將其煮熟后放在碗底，為獅子頭增添口感和色彩。

6、調(diào)味出鍋：將燉好的獅子頭連同湯汁一起倒入碗中，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的香菜、蔥花等提味。

烹飪技巧

1、豬肉選擇：選擇肥瘦相間的豬肉，以保證獅子頭的口感鮮嫩。

2、調(diào)料搭配：根據(jù)個(gè)人口味適量添加調(diào)料，以達(dá)到最佳口感。

3、揉制技巧：揉制肉丸時(shí)要反復(fù)摔打，使其更加緊實(shí)，形狀更美觀。

4、烹飪火候：烹飪過(guò)程中要注意火候，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，以保證獅子頭的鮮嫩口感。

5、配菜選擇：可以選擇菜心或青菜等蔬菜作為配菜，增添口感和色彩。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用建議

揚(yáng)州獅子頭富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用，適量食用可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力，建議搭配一些蔬菜一起食用，以增加膳食纖維的攝入，使飲食更加均衡。

揚(yáng)州獅子頭作為一道傳統(tǒng)名菜，其美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛，通過(guò)家常做法，我們可以輕松在家制作這道佳肴，享受美食帶來(lái)的快樂，在烹飪過(guò)程中，注意食材的選擇、調(diào)料的搭配以及烹飪技巧的運(yùn)用，以保證獅子頭的口感和美味，希望本文能為您提供有用的參考，讓您在家也能做出美味的揚(yáng)州獅子頭。

常見問(wèn)題解答

1、獅子頭為什么要選擇肥瘦相間的豬肉？

答：肥瘦相間的豬肉可以使獅子頭口感更加鮮嫩，同時(shí)增加肉丸的粘性，使其更易于成型。

2、如何判斷獅子頭燉煮的火候？

答：獅子頭燉煮的火候需掌握在火候適中，一般燉煮至肉丸表面微黃，湯汁濃郁時(shí)即可出鍋。

3、獅子頭可以搭配哪些飲品？

答：獅子頭可以搭配雞湯、茶、紅酒等飲品一起享用，增加口感層次。

4、獅子頭的保存方法是什么？

答：未食用的獅子頭可以放在密封容器中，放入冰箱冷藏保存，再次食用前需加熱透徹。

通過(guò)以上的介紹和解答，相信您對(duì)揚(yáng)州獅子頭的家常做法有了更深入的了解，在制作過(guò)程中如果遇到問(wèn)題，可以隨時(shí)查閱本文進(jìn)行參考，希望您能成功制作出美味的揚(yáng)州獅子頭，與家人朋友共享美食的快樂。