摘要：家常椒鹽排骨是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴。制作時，將排骨切段，用料酒、生抽腌制入味，再加入椒鹽和適量淀粉抓勻。熱油鍋中炸至金黃酥脆，撈出瀝油。最后可撒上少許蔥花提味。這道菜肴外酥里嫩，椒鹽的香味與排骨的鮮美完美融合，是一道家常餐桌上的佳肴。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 步驟詳解
3. 烹飪技巧與注意事項
4. 營養(yǎng)價值與功效
5. 拓展閱讀

家常美食，總是能夠給人帶來家的溫暖和味道，椒鹽排骨，一道色香味俱佳的家常菜，以其獨特的口感和味道深受大眾喜愛，我們就來分享這道家常椒鹽排骨的做法，讓您在家也能享受美食的樂趣。

準備工作

1、食材：豬排骨、椒鹽、料酒、生抽、雞蛋、淀粉、蔥姜蒜、香菜等。

2、工具：鍋、炒鍋鏟、碗、攪拌器、刀等。

步驟詳解

1、選材與處理

選擇新鮮的豬排骨，斬成適當大小的塊狀，用清水洗凈，瀝干水分。

2、腌制排骨

將洗凈的排骨放入碗中，加入適量的料酒、生抽，打入一個雞蛋，加入少許淀粉，攪拌均勻后腌制20-30分鐘。

3、裹粉

將腌制好的排骨塊均勻地裹上面粉，輕輕拍掉多余的粉，備用。

4、炸制排骨

鍋中倒入足夠的油，燒至五、六成熱時，放入裹好面粉的排骨塊，中小火慢炸至兩面金黃，撈出瀝干油。

5、調(diào)味

在另一個鍋中，放入蔥姜蒜炒香，倒入炸好的排骨塊，撒上適量的椒鹽，翻炒均勻，使排骨均勻裹上椒鹽。

6、出鍋裝盤

將炒制好的椒鹽排骨盛出裝盤，撒上一些香菜葉增加色彩和口感。

烹飪技巧與注意事項

1、選材要新鮮：選擇新鮮的豬排骨，新鮮的食材做出的菜肴口感更佳。

2、腌制入味：腌制排骨時，可以根據(jù)個人口味加入少許調(diào)料，如料酒、生抽、雞蛋等，使排骨更加入味。

3、炸制技巧：炸制排骨時，油溫不宜過高，以免外焦里生，中小火慢炸，使排骨更加酥脆。

4、均勻裹粉：排骨裹面粉時要均勻，輕輕拍掉多余的粉，以免炸制時脫落。

5、椒鹽適量：椒鹽是這道菜的關(guān)鍵調(diào)料，根據(jù)個人口味適量添加，翻炒均勻，使每塊排骨都裹上椒鹽。

6、火候控制：炒制過程中，火候要控制好，以免炒焦或炒糊，影響口感。

7、增加口感：可以在出鍋前加入一些香菜、蔥花等提味增香，使菜肴更加美味。

營養(yǎng)價值與功效

椒鹽排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有滋補養(yǎng)身、強筋健骨等功效，適量食用椒鹽排骨可增強體力、提高免疫力，但需要注意的是，油炸食物不宜過多食用，以免影響健康。

家常椒鹽排骨，一道美味的家常菜，通過以上的步驟和技巧，相信您已經(jīng)掌握了這道菜的做法，在家的閑暇時光，為家人做一道美味的椒鹽排骨，共享家的溫馨和美味，無疑是一件幸福的事情，祝您烹飪愉快，享受美食！

拓展閱讀

1、椒鹽排骨的變種做法：除了傳統(tǒng)的做法外，您還可以嘗試其他口味，如糖醋椒鹽排骨、香辣椒鹽排骨等，為家人帶來不同的味蕾體驗。

2、烹飪其他家常美食：除了椒鹽排骨，還有許多家常美食值得一試，如紅燒肉、宮保雞丁、魚香肉絲等，豐富您的家常菜譜。

3、烹飪技巧學習：通過學習和實踐，不斷提高烹飪技巧，如刀工、調(diào)味、火候控制等，為您的菜肴增添更多美味。

家常椒鹽排骨是一道色香味俱佳的家常菜，通過本文的介紹，希望您已經(jīng)掌握了這道菜的做法和技巧，在家的日子里，為家人做一道美味的椒鹽排骨，共享家的溫馨和美味，不斷學習和嘗試新的烹飪技巧，豐富您的家常菜譜，讓您的廚藝更上一層樓。