摘要：家常美味排骨燉冬瓜，做法簡單易學(xué)。先將排骨焯水去血水，備好冬瓜并切塊。然后將排骨、姜片和清水放入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。加入冬瓜塊，繼續(xù)燉煮直至排骨熟軟，冬瓜透味。最后加鹽、雞精等調(diào)味品，撒上蔥花即可。這道菜既營養(yǎng)滋補(bǔ)，又美味可口，是家庭餐桌上的佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 食材準(zhǔn)備
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧與注意事項(xiàng)
4. 營養(yǎng)價值與風(fēng)味特點(diǎn)

排骨燉冬瓜是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，口感鮮美，湯汁濃郁，本文將為您詳細(xì)介紹家常美味排骨燉冬瓜的做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美食帶來的快樂。

食材準(zhǔn)備

1、排骨：500克

2、冬瓜：500克

3、姜片：適量

4、蔥段：適量

5、料酒：適量

6、鹽：適量

7、雞精/味精：適量（可選）

烹飪步驟

1、準(zhǔn)備排骨：將排骨洗凈，斬成適當(dāng)大小的塊狀，用清水浸泡排骨約30分鐘，去除血水。

2、準(zhǔn)備冬瓜：將冬瓜去皮，切成塊狀。

3、焯水：將排骨放入開水中焯水，去除血沫，焯水后撈出，用清水洗凈。

4、燉煮：將焯水后的排骨放入砂鍋或高壓鍋中，加入足夠的清水，放入姜片、蔥段和料酒，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時。

5、加入冬瓜：燉煮1小時后，將冬瓜塊加入鍋中，繼續(xù)燉煮20-30分鐘。

6、調(diào)味：根據(jù)口味加入適量鹽、雞精或味精調(diào)味。

7、出鍋：燉煮至排骨熟透，冬瓜變軟后，即可出鍋。

烹飪技巧與注意事項(xiàng)

1、排骨焯水時要用冷水下鍋，這樣有助于排出排骨中的血水。

2、燉煮過程中要保持火候適中，避免水燒干或煮沸后溢出。

3、冬瓜易熟，不宜過早加入，否則容易煮爛，影響口感。

4、調(diào)味時可根據(jù)個人口味適量增減鹽和雞精/味精的用量。

5、燉煮過程中可以適量添加一些枸杞、紅棗等食材，增加營養(yǎng)和口感。

營養(yǎng)價值與風(fēng)味特點(diǎn)

排骨燉冬瓜是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白等營養(yǎng)成分，具有滋陰壯陽、益氣補(bǔ)血、強(qiáng)身健骨等功效，冬瓜富含水分、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、利尿排濕、減肥瘦身等作用，兩者結(jié)合，不僅口感鮮美，而且具有很好的營養(yǎng)價值。

排骨燉冬瓜的風(fēng)味特點(diǎn)主要體現(xiàn)在湯汁濃郁，排骨鮮嫩多汁，冬瓜清爽可口，在烹飪過程中，排骨的鮮美與冬瓜的清香相互融合，形成獨(dú)特的風(fēng)味，冬瓜的清爽口感有助于減輕排骨的油膩感，讓人食欲大增。

家常美味排骨燉冬瓜是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，通過掌握本文介紹的烹飪步驟和技巧，您輕松就能做出美味的排骨燉冬瓜，讓家人品嘗到美食帶來的快樂，希望您在烹飪過程中能夠發(fā)揮自己的創(chuàng)意，根據(jù)個人口味調(diào)整食材和調(diào)料的用量，讓這道家常菜更加符合您的口味，也歡迎您分享自己的烹飪心得和創(chuàng)意，讓我們一起交流學(xué)習(xí)，共同提高烹飪技藝。